Morbidi tranci di salmone (220g) cotti lentamente in sottovuoto e marinato con erbe (timo e maggiorana) e sesamo nero in chiusura, accompagnati da una porzione di zucchine al forno.

Cremosi bocconcini di tacchino alla salsa di soia con granella di pistacchi, accompagnati da una porzione di finocchi al forno con rosmarino, olio extra vergine d'oliva e aglio in camicia.

Morbida tagliata di pollo marinata per 4 ore con salvia, rosmarino e semi di papavero accompagnata da una porzione di bieta al limone.

Morbide polpette artigianali al limone di sottofesa di vitella magra, accompagnate da una porzione di carote stick al forno con olio extra vergine d'oliva, rosmarino e aglio in camicia.